 作り方は、細切りにしたヤリイカの刺身と、包丁でたたいて滑らかにしたカワハギの肝を和えて、ワサビ醤油でいただきます こうすると、あっさりしたヤリイカの刺身が、コクのある一品料理に大変身！です カワハギの肝は、白身の魚の刺身と相性がいいのですが、イカの刺身との相性もなかなかよく、肝のコクのある味＋歯ごたえのあるイカ刺しの食感が同時に楽しめます また、イカ料理に合うワインは白ワインが一般的ですが、こちらは肝の油っぽい味のおかげで、赤ワインに合う一品でもあります |
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作り方は、細切りにしたヤリイカの刺身と、包丁でたたいて滑らかにしたカワハギの肝を和えて、ワサビ醤油でいただきます こうすると、あっさりしたヤリイカの刺身が、コクのある一品料理に大変身！です カワハギの肝は、白身の魚の刺身と相性がいいのですが、イカの刺身との相性もなかなかよく、肝のコクのある味＋歯ごたえのあるイカ刺しの食感が同時に楽しめます また、イカ料理に合うワインは白ワインが一般的ですが、こちらは肝の油っぽい味のおかげで、赤ワインに合う一品でもあります |